KHÁM PHÁ NHỮNG LỢI ÍCH SỨC KHỎE VÀ TIỀM NĂNG ỨNG DỤNG CỦA NGHỆ

Nghệ, một loại gia vị màu vàng rực rỡ thường được sử dụng trong món cà ri, đã được quý trọng trong văn hóa Ấn Độ hàng nghìn năm qua, không chỉ vì hương vị mà còn vì những đặc tính chữa bệnh của nó. Hôm nay, hãy cùng trường cao đẳng y dược Pasteur tìm hiểu về vấn đề này nhé!

Giới thiệu chung

Theo bác sĩ, giảng viên Cao đẳng Dược cho biết, Nghệ là một loại gia vị được chiết xuất từ rễ của cây Curcuma longa, thuộc họ gừng. Nghệ đã là một thành phần chủ yếu trong ẩm thực và y học Ấn Độ, đặc biệt là trong Ayurveda, qua nhiều thế kỷ. Màu vàng sáng của nghệ là do curcuminoid, trong đó nổi bật nhất là curcumin, thành phần hoạt tính chính. Curcumin nổi tiếng với đặc tính chống viêm và chống oxy hóa, khiến nó trở thành đối tượng nghiên cứu chuyên sâu trong những năm gần đây. Mặc dù nghệ có nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng hàm lượng curcumin trong nghệ tương đối thấp, thường chỉ chiếm từ 1-6% theo trọng lượng.

Nghệ, một loại gia vị màu vàng rực rỡ thường được sử dụng trong món cà ri, đã được quý trọng trong văn hóa Ấn Độ hàng nghìn năm qua, không chỉ vì hương vị mà còn vì những đặc tính chữa bệnh của nó. Tuy nhiên, điểm nổi bật nhất là curcumin, hợp chất hoạt tính trong nghệ, chịu trách nhiệm cho nhiều lợi ích sức khỏe mà loại gia vị cổ xưa này mang lại. Nghiên cứu khoa học hiện đại đã bắt đầu xác nhận những gì y học truyền thống từ lâu đã khẳng định—curcumin có tiềm năng lớn trong việc cải thiện sức khỏe.

Lợi ích sức khỏe của curcumin và nghệ

Nghệ chứa các hợp chất hoạt tính sinh học có đặc tính dược liệu

Các hợp chất hoạt tính sinh học trong nghệ, đặc biệt là curcumin, có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa mạnh mẽ. Những đặc tính này rất quan trọng trong việc ngăn ngừa và điều trị các bệnh mãn tính khác nhau, bao gồm bệnh tim, ung thư và các tình trạng thoái hóa thần kinh. Tuy nhiên, do hàm lượng curcumin tự nhiên trong nghệ thấp, nhiều nghiên cứu sử dụng các chiết xuất nghệ được tiêu chuẩn hóa để chứa hàm lượng curcumin cao hơn, thường vượt quá 1 gram mỗi ngày.

Nghệ có thể tăng cường khả năng chống oxy hóa của cơ thể

Curcumin là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ có thể trung hòa các gốc tự do nhờ cấu trúc hóa học của nó. Ngoài ra, curcumin còn tăng cường hoạt động của các enzym chống oxy hóa trong cơ thể, cung cấp một tấm lá chắn kép chống lại căng thẳng oxy hóa.

Curcumin có thể tăng cường yếu tố dinh dưỡng thần kinh có nguồn gốc từ não (BDNF)

Tác dụng của curcumin còn mở rộng đến não bộ, nơi nó có thể tăng cường mức độ yếu tố dinh dưỡng thần kinh có nguồn gốc từ não (BDNF), một loại hormone tăng trưởng hoạt động trong não. Mức BDNF thấp có liên quan đến nhiều rối loạn não bộ, bao gồm trầm cảm và bệnh Alzheimer. Bằng cách tăng mức BDNF, curcumin có thể giúp trì hoãn hoặc thậm chí đảo ngược nhiều bệnh về não và sự suy giảm chức năng não liên quan đến tuổi tác.

Curcumin có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Bệnh tim vẫn là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên toàn cầu. Khả năng của curcumin trong việc cải thiện chức năng của nội mô, lớp lót của mạch máu, là yếu tố quan trọng trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Rối loạn chức năng nội mô là nguyên nhân chính gây ra bệnh tim, và tác dụng cải thiện nội mô của curcumin, cùng với đặc tính chống viêm và chống oxy hóa, góp phần bảo vệ tim mạch.

Nghệ có thể giúp ngăn ngừa ung thư

Ung thư được đặc trưng bởi sự phát triển tế bào không kiểm soát. Có nhiều dạng ung thư khác nhau dường như bị ảnh hưởng bởi việc bổ sung curcumin. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng curcumin có thể góp phần tiêu diệt các tế bào ung thư, giảm sự hình thành mạch máu (sự phát triển của các mạch máu mới trong khối u) và giảm di căn (sự lây lan của ung thư). Mặc dù cần thêm nhiều nghiên cứu, nhưng curcumin cho thấy tiềm năng như một chất phòng ngừa ung thư, đặc biệt là các loại ung thư ở hệ tiêu hóa như ung thư đại tràng.

Curcumin hữu ích trong việc ngăn ngừa và điều trị bệnh alzheimer

Bệnh Alzheimer là bệnh thoái hóa thần kinh phổ biến nhất trên thế giới và là nguyên nhân chính gây sa sút trí tuệ. Vai trò tiềm năng của curcumin trong việc ngăn ngừa bệnh Alzheimer liên quan đến khả năng vượt qua hàng rào máu não của nó.

Bệnh Nhân Viêm Khớp Phản Ứng Tốt Với Các Chất Bổ Sung Curcumin

Giảng viên Trường Cao đẳng Dược Hà Nội cho hay, Viêm khớp là một rối loạn phổ biến đặc trưng bởi viêm nhiễm ở các khớp. Với đặc tính chống viêm mạnh mẽ của curcumin, không có gì ngạc nhiên khi nó có thể giúp ích cho viêm khớp. Trong các nghiên cứu về bệnh nhân viêm xương khớp, curcumin được phát hiện là hiệu quả hơn trong việc giảm đau so với giả dược, và trong một nghiên cứu khác, tác dụng của curcumin tương đương với thuốc chống viêm không steroid (NSAID).

Curcumin có thể giúp làm chậm quá trình lão hóa và chống lại các bệnh mãn tính liên quan đến tuổi tác

Vì oxy hóa và viêm nhiễm được cho là đóng vai trò trong quá trình lão hóa, curcumin có tiềm năng như một chất bổ sung chống lão hóa nhờ khả năng chống lại các quá trình này.

Curcumin có tác dụng chống trầm cảm

Trầm cảm liên quan đến việc giảm mức độ yếu tố dinh dưỡng thần kinh có nguồn gốc từ não (BDNF) và thu nhỏ hồi hải mã, một vùng não có vai trò trong việc học tập và ghi nhớ. Curcumin có thể tăng mức BDNF, có khả năng đảo ngược một số thay đổi này. Ngoài ra, có bằng chứng cho thấy curcumin có thể tăng cường các chất dẫn truyền thần kinh serotonin và dopamine trong não, góp phần vào tác dụng chống trầm cảm của nó.

Khả năng hấp thụ curcumin và tác dụng phụ có thể gặp và lưu ý

Một trong những thách thức lớn với curcumin là khả năng hấp thụ kém, nghĩa là nó không dễ dàng được hấp thụ vào máu. Để khắc phục điều này, các chất bổ sung curcumin thường bao gồm piperine, một hợp chất có trong hạt tiêu đen, giúp tăng cường hấp thụ curcumin lên đến 2.000%. Ngoài ra, vì curcumin tan trong chất béo, việc dùng nó cùng với một bữa ăn có chứa chất béo cũng có thể cải thiện khả năng hấp thụ.

Mặc dù nghệ và curcumin thường được coi là an toàn, nhưng chúng có thể gây ra tác dụng phụ ở một số người, đặc biệt là ở liều cao. Những tác dụng phụ này có thể bao gồm vấn đề tiêu hóa như tiêu chảy, buồn nôn hoặc khó tiêu.

Kết luận

Từ việc giảm viêm và căng thẳng oxy hóa đến khả năng phòng ngừa bệnh tim, ung thư và các bệnh thoái hóa thần kinh, curcumin là một hợp chất mạnh mẽ với tác động rộng rãi. Tuy nhiên, những thách thức liên quan đến khả năng hấp thụ của nó và nhu cầu về các nghiên cứu lâm sàng trên người.

Sưu tầm Thạc sĩ Trần Thị Minh Tuyến